Zlatibor – Sremuš se već bere na Zlatiboru, a najviše ga ima u šumama ispod Tornika i na Murtenici
Zlatiborske šume u rano proleće ponovo postaju bogate jednim od najpoznatijih darova prirode – sremušem, samoniklom biljkom prepoznatljivog mirisa, koju mnogi nazivaju i divljim belim lukom. Ova biljka posebno je cenjena u domaćinstvima ovog kraja, kako zbog ukusa, tako i zbog uloge koju odavno ima u narodnoj tradiciji. Najčešće se koristi svež, u salatama, a poznavaoci prirode ističu da je upravo u ovom periodu najmlađi, najsočniji i najpogodniji za jelo.
Jedan od onih koji dobro poznaju zlatiborske terene je Žarko Pantović, koji godinama bere sremuš. Kako navodi, najviše ga ima ispod padina Tornika, u Čavlovci, u borovoj šumi, ali i na području Murtenice. Oni koji znaju gde da ga traže, mogu ga pronaći u značajnim količinama.
Foto: B. Ilić
Sremuš niče veoma rano, pa se ponekad može naći čak i dok se sneg još nije potpuno povukao. Upravo tada, dok je biljka mlada, mnogi je smatraju najkvalitetnijom za upotrebu u ishrani. U narodu se sremuš od davnina koristi kao biljka koja se povezuje sa jačanjem organizma, prolećnim čišćenjem i zdravijom ishranom. Bogat je hranljivim sastojcima, a zbog svog specifičnog mirisa i ukusa rado se koristi kao dodatak jelima.
Pantović sremuš ne bere samo za svoje domaćinstvo, već ga često deli i prijateljima i ljudima koji žele da probaju ovu biljku. Kako poručuje, prirodu treba poznavati, poštovati i njene darove koristiti odgovorno.
Rivera info/ Novosti zapadne Srbije
