Šestoro dece, ljubav i uspešan zajednički posao deo su svakodnevice Dunje Krnete iz Srbije i Jašradža Dubala (Yashraj Dubal) iz Indije, koji su u Novom Sadu izgradili porodični život i otvorili restoran u kojem spajaju ukuse Istoka i Zapada.
Dunja, konsultantkinja i preduzetnica, i Jaš, profesionalni kuvar, upoznali su se preko zajedničke prijateljice u Beogradu. Pored ljubavi, povezale su ih slične vrednosti, zajednički snovi i vizija života. Danas sa svojih šestoro dece žive u Novom Sadu, gde zajedno ostvaruju poslovne ambicije kroz restoran The Dubal’s.
Kako ističu, život sa šestoro dece zahteva dobru organizaciju, ali i fleksibilnost, kako bi se uskladili porodični i poslovni izazovi. Ipak, vode se jednostavnim principom: kada volite ono što živite i čime se bavite, ništa nije teško.
Jašova ljubav prema gastronomiji razvijala se još u mladosti, kada je u Indiji radio u porodičnom restoranu sa ujakom. Želja da postane internacionalni šef kuhinje odvela ga je na profesionalno usavršavanje u različite evropske zemlje. Radio je u Rigi, putovao kroz Skandinaviju i Španiju, a iskustvo je sticao i u restoranima u Beogradu i Novom Sadu.
Njihov restoran, smešten na Trgu Carice Milice, nedaleko od Spensa, osmišljen je kao mesto susreta različitih gastronomskih tradicija. Na meniju se nalaze indijski specijaliteti pripremljeni na moderan način, ali i evropska jela sa posebnim pečatom. Koncept otvorene kuhinje omogućava gostima da zavire u pripremu hrane, a restoran je nepušački, sa 17 sedećih mesta i baštom tokom letnjih meseci.
Foto: Nenad Blagojevic
Među najtraženijim jelima je chicken butter masala, tradicionalni severnoindijski specijalitet od pilećeg filea u kremastom sosu od paradajza i indijskih začina. Ponudu upotpunjuju evropska fuziona jela, poput rolovane ćuretine punjene koštunjavim voćem i začinima, kao i domaći gulaš i svinjski vrat u posebnoj marinadi.
Posebno iskustvo predstavlja The Dubal’s Special Thali, obrok za dve osobe koji donosi više ukusa na jednom stolu: predjela, basmati pirinač, tradicionalni hleb čapati, umake, pet različitih glavnih jela i dezert. Među poslasticama su indijski puding od pirinča sa kardamomom i šafranom, kao i gadžar ka halva, desert od šargarepe kuvane u mleku.
Gastronomsku ponudu dopunjuju vina i rakije domaćih vinarija sa Fruške gore, zanatsko indijsko pivo iz Novog Sada i domaći ledeni čaj od šumskog voća i limuna.
Dunja i Jaš želeli su da njihov restoran bude mesto koje povezuje ljude različitih kultura i ukusa. Kako objašnjavaju, indijska kuhinja ne mora nužno da bude preljuta, a njena posebnost krije se u svežim začinima, kvalitetnim namirnicama i pažljivo osmišljenim kombinacijama.
Restoran je otvoren radnim danima i subotom, dok je nedelja rezervisana za odmor i porodicu. Rezervacija nije obavezna, ali je poželjna.
Njihov sajt je OVDE, a instagram stranica na sledećem LINKU.
Izvor: pricesadusom.com
Foto: Nenad Blagojevic
