U selu Bioska, kod Užica, Predrag Simić i njegova baka Dobrinka postali su najveći proizvođači vodnjike na Balkanu. Ovaj lekoviti napitak, koji se u tom kraju tradicionalno sprema kao obavezni deo zimnice, sada je i njihov posao iz snova, a njihov uspeh rezultat je ljubavi prema tradiciji i inovativnosti.
Priča o proizvodnji vodnjike počela je još u Predragovim studentskim danima, kada je uz prijatelje, u društvu i noćnom životu, često pio ovaj napitak koji je navodno najbolji lek protiv mamurluka. Tako je, kako kaže, od ideje za rešavanje problema s mamurlukom, nastao biznis koji je danas postao ozbiljan posao, ali i ponos porodice.
Recept za vodnjiku jednostavan je, ali s posebnim tajnama. Glavni sastojak je izvorska voda, dok se u napitak dodaju plodovi divljeg voća. Među najvažnijim sastojcima su divlje jabuke, kruške, dren, trnjina, glog i kleka, a sve to u savršenom balansu daje karakterističnu slatkoću i aromu. Na kraju se dodaju dunje, koje napitku daju posebnu notu mirisa. Sav proces, od sabiranja plodova do pripreme napitka, obavljaju Predrag i njegova baka, koja je nezamenjiv partner u ovoj proizvodnji.
Baka Dobrinka, koja je godinama unazad bila ljubitelj ovog napitka, danas ponosno pomaže unuku u proizvodnji. Ona se seća vremena kada je vodnjika bila nezamenjiv lek za grip i prehladu, te ističe kako je i sama kao mlada često koristila ovaj prirodni lek.
Tradicionalna receptura koju koriste u proizvodnji vodnjike, prema rečima Predraga, ne samo da pomaže u lečenju gripa i prehlade, već je i prirodni način za jačanje imuniteta. Posao koji su započeli iz ljubavi prema staroj tradiciji danas se širi i privlači sve više kupaca, čime je vodnjika iz Bioske postala poznata širom Balkana.
Rivera info/RINA
