Sezona branja gljiva u punom je jeku, a beračima pogoduju lepi vremenski ulsovi i Miholjsko leto. Ipak u berbu gljiva morate krenuti sa velikim predznanjem, jer konzumiranje neproverenih vrsta može izazvati velike zdrasvtvene probleme.
Milka Adžić, bivša novinarka iz Užica, sada posvećena istraživanju gljiva, ističe važnost opreza za sve berače. Savetuje da se gljive nikako ne beru i ne konzumiraju bez stručne procene, niti da se uzimaju kao poklon od prijatelja i komšija, a takođe ni da se kupuju na pijacama bez deklaracije jer tada nisu pod kontrolom. Dodaje da je sada u prirodi prisutan veliki broj gljiva, ali je važno pažljivo ih odabrati.
Ona stalno usavršava svoja znanja u razgovoru sa poznavaocima, preko interneta i pomoću knjiga, a ima i Fejsbuk sranicu „Koja je ovo gljiva“, posvećenu ovoj temi. Međutim, ono što nju posebno brine jeste nekontrolisana i sve češća seča privatnih šuma što uslovljava da gljiva ima sve manje, a poseban problem su i needukovani berači.
Kako kaže gljive nije preporučljivo jesti svakog dana, a preporuke stručnjaka su da gornja granica bude 1,5 kg svežih po osobi nedeljno. One su zbog svog sastava i građe dodatak, nikada osnova jela, one popravljaju ukus.
Rivera info/RINA
