Zlatibor – U srcu Zlatibora svakog dana nastaju sir i kajmak koji čuvaju ukus tradicije, ali uz najviše standarde savremene proizvodnje.
Ova mlekara mesečno preradi čak 90.000 litara mleka, od čega je jedna trećina organskog porekla. Sirovina dolazi isključivo sa registrovanih domaćinstava sa teritorije Čajetine. Kvalitet mleka i proizvoda strogo se kontroliše u internim laboratorijama i u saradnji sa specijalizovanim institutima.
Zlatiborska mlekara koristi samo prirodne sastojke, bez ikakvih veštačkih dodataka i konzervansa. Jedini konzervans u proizvodima je so, a sve ostalo dolazi direktno iz prirode. Sir i kajmak nastaju od mleka koje dolazi sa nadmorske visine idealne za stočarstvo. To mleko ima ne samo vrhunski ukus, već i jasno poreklo koje se može proveriti.
Osim konvencionalnog mleka, posebna pažnja posvećena je preradi organskog mleka. Organski proizvodi poput sira sa bosiljkom i origanom posebno su traženi na tržištu. Uprkos velikoj potražnji, proizvodni kapaciteti se zasad ne šire, kako bi se sačuvao kvalitet. Ulaganje u znanje i opremu omogućilo je da se očuva duh tradicije i ispune svi savremeni standardi.
Poseban pečat kvalitetu daje i sertifikovani žig „Dobro sa Zlatibora“, koji potvrđuje poreklo sirovine i mesta prerade. Na ovaj način potrošači znaju da u svakom zalogaju dobijaju autentičan proizvod. Mlekara čuva duh Zlatibora u svakom komadu sira i svakoj kašičici kajmaka. Savremena oprema, tradicionalne recepture i stroga kontrola kvaliteta garancija su vrhunskog ukusa.
Ova mlekara nije samo simbol savremenog pristupa proizvodnji, već i primer kako se tradicija može sačuvati uz pomoć nauke i tehnologije. Zlatiborski proizvodi postaju sve traženiji širom Srbije, a mnogi ih prepoznaju po jedinstvenom ukusu. To je ukus prirode, domaće brige i poštovanja prema vekovnoj tradiciji stočarstva.
Rivera info/RINA
